TAMK:n palveluliiketoiminnan opiskelijaryhmä 15Resto on mukana järjestämässä Tampere Wine Fest 2018 -tapahtumaa.
Luvassa lisää tietoa tulevista restonomeista ja heidän osallisuudestaan tapahtuman järjestämisessä.
Kategoria: Uutiset
Kategoriat
Uusi ravintola avataan Tampereella
Joku saattaa miettiä miksi järjestää tällainen Tampere Wine Fest tapahtuma?
Mikäli otamme vertailuun muut sivistyneet maat, niin lähestulkoon kaikkialla muualla voimme maistaa ja oppia uutta niin viinistä kuin muistakin alkoholijuomista. Ei useiden tuotteiden maistaminen tarkoita humaltumista.
Kymmeniä viinejä voi hyvinkin maistaa tulematta huppeliin. Toki on opittava myös sylkemään viini pois suusta. Kaikkea ei tarvitse juoda.
Viini on yksi tuoteryhmä jota oppii tuntemaan ja erottamaan toisistaan ainoastaan maistamalla. Toki lukeminen auttaa tässäkin asiassa, mutta parhaiten oppii jos ja kun pääsee maistamaan ja vertailemaan useita tuotteita, mielellään samassa yhteydessä.
Kansainvälisissä viinikilpailuissa tuomareina maistamme jopa 60-70 viiniä päivässä, yleensä aamupäivän aikana. Ei niitä juoda, eikä kukaan ole hönössä.
Viinitapahtumia ja nimenomaan maistiaisannoksina pitäisi olla huomattavasti useammin ja kaikissa maamme kaupungeissa. Näin jokainen voisi kohtuu kustannuksin maistaa eri tuotteita ja löytää omaan makuun sopivan rypäleen. Meillä kaikilla on oma ja hyvinkin erilainen maku ja mielipide ja tässä asiassa kaikki voivat olla oikeassa.
Kategoriat
Huikeita viinejä maisteltavina
Aivan huikeat viinit on maisteltavana huhtikuun lopussa.
Myös nämä viinintuottajat löytyvät Tampere Wine Fest osallistujalistalta!
- Dacapo
- Ca ed Balos
- Pieve di Campoli
- Domaine Sourdais
- Chateau la Vaniere
- Clos Saint Emilion Philippe
- Il Fitto
- Luca Ferraris
- Saputi
- Marchetti
- Celledoni
- Fattoria della Aiola
- Iacovazzo, Basilikata
- Sangervasio Toskana
- Pio del Ramo, Jumilla
- Bodegas Hiriart Cigales
- El Mas Ferrer
- Romanelli, Umbria
- Chateau Lagrezette, Cahors
- Sabar Borház
- Claude Lafond
- Rancore
- Ronchi di Fernaz
- Milenico Ribera del Duero
Kategoriat
Master Class – että mitä?
Master Class tasting tilaisuudet pidetään pääosin upean Tampereen Vinotequen tiloissa. Vinoteekin kellarin sijainti on reilut 500 metriä Olympia-korttelista Kuninkaankadulla, numerossa 13. www.vinoteekki.com
Vinoteekissa on puitteet, jossa ammattilaisten vetämänä päästään oikeaan tunnelmaan. Ohjatun Master Classin jälkeen on hyvä haukata hetki happea kun kävelee itse tapahtumapaikalle maistelemaan lisää viinejä sekä vaihtamaan mielipiteitä läsnäolevien viinintekijöiden kanssa.
Tilaisuudet ovat kaikki englanninkielisiä, ellei toisin mainita. Mutta on hyvä muistaa että paikalla on nuoria tänä keväänä opintojaan lopettelevia, tulevia alan huippuja Tampereen ammattikorkeakoulusta. He ovat avuliaita mikäli kielitaito on päässyt ruostumaan. Ja onhan sekin todettu että kielitaito paranee muutaman maistellun viinin jälkeen.
Master Class tilaisuuksia on lukuisia ja tässä hieman alkumakua :
1. Flavours and Colours of Magna Grecia
- Basilikatan alueen aitous, puhtaus, perinne
- Tämän tastingin vetäjänä kokenut nuori sommerlier Antonio Vestit –> Hän on ehtinyt työskennellä Alain Ducasses Dorchester Collection ravintolassa, Lontoon Zafferano Ravintolassa ja nyt useamman vuoden Tenute Iacovazzon kellarimestarina
2. Kuka on lentävä viinintekijä ?
Hän on henkilö joka konsultoi ja auttaa viinitiloja tuottamaan erinomaisen hyvää viiniä, joka puolestaan maistuu suurelle asiakaskunnalle kaikkialla maailmassa. Hän ei ole tekemisissä ainoastaan kotiseutunsa viinitilojen kanssa vaan eri maakunnissa ja hyvin usein myös monessakin eri maassa.
Italialainen Andrea Paoletti Toskanasta on yksi tällainen.
Andrean Paolettin CV:stä voi todeta hänen olleen erityisen suuri vaikuttaja Tignanellon ja Ornellaian menestykseen saattamisessa !
Isola e Olena, Valdicava ja lukuisat muut tilat saavat kiittää häntä laadukkaasta opastamisesta viininviljelyn ja viinintekemisen saralla.
Tampereella Andrea Paoletti maistattaa puolentusinaa erilaista tekemäänsä viiniä ja juontaa yhden huikeista Master Class tilaisuuksista.
Unkari tunnetaan Suomessa hyvin ja useat suomalaiset matkaavat Unkariin säännöllisesti.
On Unkarissa muutamia suomalaisten omistamia viinitilojakin. Nyt viinitapahtumaan tulijoilla ainutlaatuinen tilaisuus maistaa ehdottomasti viinien eliittiä Unkarista. Mukaan tulevat mm seuraavat tuottajat:
- Vylyan Vineyards and Winery
- Sabar
- Jekl Il Primo
- DiBonis
- Benedek
- Zsirai Winery
- Tornai Pincészet
- Csányi Pincészet
Tässä ennakkomaistiaisia Tampere Wine Fest tapahtumaan tulevista viinintuottajista ja markkinointiyrityksistä! To be continued…
- Bache Bene
- Vinoble Oy
- Viinitukku Delicatus Oy
- Domaine Chevaliers, Sveitsi
- Tua Rita, Italia
- Poggio Argentiera, Italia
- Karpatska Perle, Tsekki
- Vino Velkeer, Tsekki
- Vinarstvo Berta, Tsekki
- Weingut C.H.Berres, Saksa
- Weingut Deutschherrenhof, Saksa
- Cantina Goretti, Italia
Suomessa harvemmin pääsemme maistamaan sveitsiläisiä viinejä, mutta huhtikuun lopulla meitä hemmotellaan kun Domaine Chevaliers tilan omistaja Patrick Z´Brun saapuu vaimonsa kanssa esittelemään viinitilansa tuotteita.
Patrick on myös mainio juttukaveri, mikäli vuoristokiipeily kiinnostaa. Aktiivinen vuoristokiipeilijä on myös niitä harvoja jotka ovat käyneet Mt Everestin huipulla.
Hän on myös innostunut Sherpa-oppaiden tukija. Domaine Chevaliers tilan myydyistä Sherpa viineistään meneekin Sherpa Foundationin tukemiseen 2 Sveitsin frangia pullolta.
Patrickin viinejä pitää myös jokaisen viiniritarin päästä maistamaan, onhan hän Sveitsin viiniritareiden aktiivi henkilö. Sveitsissä toimii kymmenen eri Viiniveljesten ritarikuntaa.
New York Rangersin kykyjenetsijä Jan Gajdosik on vannoutunut viinien ystävä. Hän on myös perinyt Tsekin tasavallassa sijaitsevan pienen viinitilan. Tampereelle hän tulee kolmen tsekkiläisen viinintuottajan kanssa.
Vino Velkeerin Tomas Sladecek, Vinarstvo Bertan Lukas Berta sekä Karpatska Perlan Ladislav Sebo tulevat tutustumaan Tampereen kaupunkiin ja samalla maistattavat lähes pariakymmentä tuottamaansa viiniä.
Lieneekö joku nuorista tamperelaisista kiekkoilijoista suuntaa syksyllä New Yorkiin?
Chianti Classico Master Class tastingtilaisuus Tampere Wine Festin yhteydessä. Tämän tilaisuuden ohjaa yksi Chiantin alueen parhaiten tuntevia kansainvälisiä kouluttajia ja journalisteja – Fred F.A. Nijhuis, joka saapuu paikalle Hollannista.
Kategoriat
Kulttitila Tua Rita mukana tapahtumassa
Vuonna 1984 perustettu italialainen kulttitila Tua Rita on mukana Tampere Wine Fest tapahtumassa.
Tua Ritan viinit löytyvät myös ALKOsta ja meille viinejä maistattaa Paola Banchi, joka tulee Suvereton pienestä kylästä tänne Pirkanmaan ytimeen. Muutamat kanssani paikanpäällä käyneet varmaan muistavatkin upean päivällisen jonka nautimme heidän olohuoneessaan. Paola maistattaa myös saman omistajan toisen viinitilan Poggio Argentieran loistavia tuotteita. Tämä tila sijaitsee Maremman alueella.